肉多到炸的年下，鲜香麻辣的灯影牛肉丝

肉多到炸的年下，鲜香麻辣的灯影牛肉丝，是一道让人垂涎欲滴的美食。这道菜以其独特的口感和丰富的味道，成为了众多美食爱好者的最爱。今天，我将为大家分享这道美食的制作方法，让你也能在家中享受到美味的灯影牛肉丝。

食材准备

1. 牛肉：选择牛里脊或牛腱子肉，口感更佳。

2. 葱姜蒜：适量，用于去腥提味。

3. 干辣椒：根据个人口味选择，建议多放一些，增加辣味。

4. 花椒：适量，增加麻味。

5. 芝麻：适量，用于增香。

6. 生抽：适量，用于调味。

7. 老抽：适量，用于上色。

8. 料酒：适量，用于去腥。

9. 盐：适量，根据个人口味添加。

10. 糖：适量，用于提鲜。

11. 食用油：适量，用于炸牛肉丝。

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片，然后再切成细丝，放入碗中备用。

2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉丝放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到牛肉丝变色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

6. 放入炒好的牛肉丝，继续煸炒，直到牛肉丝表面变得酥脆。

7. 加入适量的花椒和芝麻，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1. 切牛肉丝时，要尽量切得粗细均匀，这样炒出来的牛肉丝口感更好。

2. 腌制牛肉丝时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒和花椒。

3. 炒牛肉丝时，要用中小火慢慢煸炒，这样可以让牛肉丝更加入味，口感也更好。

4. 最后加入芝麻，可以增加香味，让牛肉丝更加美味。

肉多到炸的年下，鲜香麻辣的灯影牛肉丝，是一道非常美味的家常菜。制作方法简单，口感麻辣鲜香，让人回味无穷。如果你也喜欢吃牛肉丝，不妨试试这道灯影牛肉丝，相信你一定会爱上它的。